一篇文章中的，转过来大家看看-------------大头
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在一整天的运动以及呼吸新鲜空气后，人的胃口往往大开，吃成为宿营的一种真正乐趣--;在野外，食物就是燃料和推动力，补充你耗尽的卡路里是一项必要的工作。如果你的食谱不但营养丰富，而且重量轻、简单易备，那么运动的能量和精力、个人的乐趣将大大增强。
尽管有半生不熟的面条或是烧焦的正菜，宿营食物很少吃起来不美味可口的。不过选择营养丰富的食物、估计适当的数量以及为长时间旅行安排食谱能考验大多数有经验的冒险者的耐力和自信心。健康营养的饮食和一份种类多样的食谱是野外从坚定的信念到安全的决策等一切的支柱。相反，单调无味、不恰当、不丰富的食谱只能导致运动能量不足，旅途中口角不断。具有讽刺意味的是，食物往往是在旅行准备工作中常常被忽略的一个方面。
食物是一种重要的后勤补给，关键的一点是：你必须有充足的食物，但食物也非常重，你会很容易过高估计你的卡路里需求。预先警告你：不管你怎样努力，食物供给似乎总是不合适。要么太多，要么太少，数量不对。大冷天精疲力竭爬上山头却没有东西吃只能挨饿，风和日丽的下午下山却一路打着饱嗝。去年秋天狼吞虎咽并不能保证今年夏天食物充足，精力充沛。
永远无法使食物量恰好合适，但可以设法让它接近需求量。一般来讲，一个体重70公斤的成年男子每天大概需要1公斤脱水食物，一个体重55公斤的成年女子每天大概需要0.9公斤脱水食物。如果你带的是肉类、乳酪或任何罐头食品，适当增加每天的食物预算，因为这些东西比脱水食物重得多。如果你选择的是冷冻干燥的食物则适当减少食物量。如果你在各种各样的旅行中坚持记录每天日常的食物供给，它将对你今后旅行前的食谱准备工作大有裨益。
宿营食品“六不要”
·采购食品时试图省钱
·从角落里的速食市场中选择食物供给
·少吃以达到节食减肥目的
·通过只带健康食品想以此改善同伴的饮食习惯
·上路时忘记带
·用来喂动物或者浪费饮用水
通常，旅行食谱包括速熟的热的谷物类、用箔包裹成袋以保质的食物以及适合作为飞行食品的份食。其实没有必要遵从这种既平淡无味又不健康的给养准则。
如果你愿意花时间将食物脱水，找到饮食中所需肉类的替代物，在营地花些时间来烹饪的话，你可能吃得和在家里一样多。投资一台食物脱水干燥机可以降低多年野外旅行的烹饪成本，极大地减少旅行花费，从而收回投资。水果、蔬菜、零食、调味品甚至整个主菜都能被脱水干燥，然后贮藏起来以备旅途食用。
即使没有脱水干燥机，你也可以从普通的（相对来讲并不昂贵的）商店里随便买得到的食品中准备出像样的营养丰富的野外食物来。想想你平时在家爱吃的东西，选择其中适合野外旅行的部分，要考虑这样一些限制因素--;旅行时间的长短、补给的需要、烹饪时间的缩短、饮用水的供应等等。
为什么不做像在家里吃的一样的面条、干辣椒、炖肉或者玉米煎饼？脱水的面条调料、炒豆、沙拉以及在家里吃的其他东西，在野外加上热水就能做出像在家里吃的一样的食物来。少量的新鲜调味品使营地食物味道更好。商店里买的预先包装起来的米饭和面条也能做出美味可口的吃食来。汤包和调味包是丰富食谱的附加品，重量很轻。
如果你吃的就是预先包装好的食品，你仍然可以加上一些精心选择的新鲜蔬菜以使其味道更好，营养更丰富，像洋葱、大蒜、胡萝卜和卷心菜一类。带上一套齐全的调味品，固体的调料包括盐、蒜末、胡椒粉、孜然、咖喱粉、薄荷以及桂皮等等。一些轻巧的调味品（如芥末、酱油、辣酱油等）增加口味而又不占地方，把它们装在带旋盖的防漏的塑料瓶里。
导致对食物毫无兴趣的最有效途径就是让自己忍受单调乏味的饮食。应尽量以不同种类的主食（面食、米饭、豆类、谷类）为基础建立一种轮流交替的饮食结构，准备各种各样路上吃的零食，买几种乳酪（干酪保存得长一些），包括热、冷两种谷类，不时品尝一块甜点，当士气需要鼓舞时增加食物犒劳。
在出门之前，尽量把可能的垃圾留下来，重新包装玻璃制品或纸盒里的东西（用封口塑料袋或打个结以代替使用绳子，这样可以消除那些乱丢在营地周围，似乎无处不在的细绳带）。计划好你的菜单以避免剩余物，或者以后再使用，最大程度地减少野外垃圾。
附：烹饪装备
你可以从各个不同的角度来看待宿营烹饪中的重要因素。多数背包徒步旅行者以一种斯巴达式吃苦耐劳的态度选择宿营菜单。要么不带炉子、水果、早餐燕麦片和块状食品而轻身上路，这在炎热的夏季是可行的，因为在夏天长途远足后最不愿吃的就是热腾腾的饭菜。要么，如果你认为这些方式是不必要的自我折磨，你可以安排一个美食家的营地厨房，把饮食烹饪视为背包徒步旅行经历中重要的一部分。对于大多数饥肠辘辘的旅行者来说，简简单单的调制准备好的一罐早餐和正餐已经很合适了，只要份量足够多。
最简单的，你的营地厨房可能只是一两个野外用的轻便燃料罐（内装有丁烃或丙烷），一个可旋在罐上的炉头，一口小锅，以及一把勺。实际上用这样袖珍的“厨房”设备，你可以慢慢煮熟大概1公斤的食物。一块挡风玻璃、已经变黑了的锅具以及热量疏导器能进一步提高任何炉具的效率，将它们结合起来使用会使你的烹调时间缩短一半。讲究饮食的人会很高兴听到双炉头的旅行用炉灶即将面世的消息，并且你可以任意选择你想要的各种各样的野外炉具、双层锅以及咖啡煮器。不过这样的话，你大概最好是作简单的旅行。
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发表于 2005-2-20 23:59
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发表于 2005-3-23 11:05
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